En conclusion Il est important que les Canadiens lisent le tableau de la valeur nutritive pour connaître le nombre de grammes de fibres contenu dans un produit alimentaire afin de bien choisir des aliments de grains entiers qui offrent les meilleurs bienfaits pour la santé.

Fibres alimentaires Les fibres alimentaires sont considérées comme un élément nutritif et une valeur quotidienne (VQ) leur a été attribuée. La VQ recommandée au Canada est de 25 g de fibres par jour. Le tableau de la valeur nutritive indique le poids des fibres et le pourcentage de la VQ par portion. Les céréales et autres produits céréaliers contenant du son de blé ou du blé entier comme ingrédient principal sont ceux qui fournissent la quantité la plus élevée de fibres. Allégations sur les fibres Source de fibres – Cette allégation signifie que le produit fournit au moins 2 g de fibres par portion. Source élevée en fibres – Cette allégation signifie que le produit fournit au moins 4 g de fibres par portion. Source très élevée en fibres – Cette allégation signifie que le produit fournit au moins 6 g de fibres par portion. Allégations sur les grains entiers Pour identifier les produits contenant les trois parties d'une céréale, consultez la liste des ingrédients ; les mots « entier » ou « entière » après le nom de la céréale, comme « blé entier » ou « avoine entière », doivent y figurer. Si vous ne pouvez pas savoir exactement quelle quantité de grains entiers contient un aliment, sachez par contre que, dans la liste des ingrédients des aliments à plus haute teneur en grains entiers, ceux-ci sont indiqués en premier lieu.